撰文：黃秀美
在二○○四年，發現罹患罕見的胰島細胞癌（即胰內分泌細胞癌）的美國蘋果公司創辦人賈伯斯（Steve Jobs），已離世一周年，傳出他昔日的工作夥伴，已經開始想念他以往大吼大叫的個人特色。
胰臟是兼具有內分泌及外分泌雙重功能的器官，前者，像是分泌可降低血糖的胰島素、讓血糖上升的升糖素，以及，調控胰島素、升糖素分泌的體抑素，當內分泌功能有缺損時，可能會出現糖尿病。
後者，會分泌胰液來中和胃酸，同時，也會分泌消化食物所需的酵素，將食物中大分子的醣類、蛋白質、脂肪等等營養素，分解成較小的分子，以利腸道消化、吸收營養。因此，當胰臟的外分泌功能有缺損時，常會出現腹瀉、解脂肪便、體重減輕的症狀，這也是賈伯斯罹患胰島細胞癌後，愈來愈清瘦的因素之一。
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撰文：黃秀美
知名歌手「周董」周杰倫，最近為了金曲獎走紅毯，靠著少量多餐的飲食方法，再加上每天練一個半小時的重量訓練跟半小時的放鬆運動，成功減下八公斤體重，體脂肪率更下降到只有八%，自豪露出六塊腹肌的結實體態。
體脂肪是人體儲存多餘熱量的組織，可說是人體最大的儲存器官。體脂肪率，指的是脂肪組織在人體重量中所佔的比例，以三○歲以上的人仕來說，男性的理想體脂肪率是十七到二十五%，女性是二○到二十七%。到底體脂肪率，對人體的健康、體態有何影響？以下是劉燦宏醫師的問診。
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今年的年假，你胖了嗎？你有沒有想過，為什麼每次暴肥，好像都是從凸出鮪魚肚開始，每次減重也是從腰圍開始瘦呢？其實，這是因為腹部脂肪的特性，就是易長易消。
前陣子ISA為商業周刊的寫的過年為何總是肥肚腩？專題，很榮幸獲選為網路見刊文章，並在上周的週排行(2010/2/14～2010/2/20)，名列熱門文章排名第二名，可見得是大家都很關心的議題，心血被看見，對自由撰稿人來說，即是最大的肯定。
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撰文：黃秀美
一連九天的年假，全家人難得聚在一起，吃吃、喝喝在所難免，每餐多吃三碗傳統佛跳牆約八百卡，一天多吃兩千四百卡，三天就可胖一公斤，過個年，胖個二、三公斤，都是很常見的，而且絕大部分的肥肉是胖在肚腩上，但你知道嗎？過年暴飲暴食會引起的腹部肥胖，已成企業人的健康大敵！
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雖然，很多人都說美國牛這個議題，政治角力大於食品安全，網路上，也有二極化的爭議，贊成的人說，目前沒有任何美國人是因吃了美國牛而罹患新型庫賈氏症……，不過，國內研究庫賈氏症的專家陳順勝醫師，也有他的專業看法，他是個非常嚴謹又正直的學者，ISA覺得他的專業意見，還是值得參考，至於吃或不吃，就看每個人對自己的健康風險控管的想法，很難說誰是誰非。
ˇ誤食感染狂牛症的肉製品，會引發新型庫賈式病。
ˇ輸到新型庫賈式病患者的血液，也會致病。
ˇ98％的台灣人，擁有較容易得到新型庫賈式病的基因。
ˇ新型庫賈式病的患者平均年齡29歲，無藥可醫，100％致死。
ˇ含混雜有腦、脊髓或神經節的漢堡肉，即屬於高危食品，最好不要吃。
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前陣子有個小小的健康新聞，吸引了我的眼球，一直很想寫，那就是狂嚼無糖口香糖，致慢性腹瀉，這是一個已經發表在英國醫學期刊 (British Medical Journal，簡稱BMJ)的個案研究報告。
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黑心食品連環爆，海鮮有抗生素、豬及鵝有瘦肉精，若再加上牛肉的狂牛症，搞得消費者心驚膽跳，真不知該怎麼吃，才能安心的吃出健康，若要降低誤食黑心食品的風險，醫師建議小心挑選，少吃內臟、脂肪是相當重要的保身之道。
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撰文：黃秀美
含塑化劑的黑心起雲劑連環爆，出問題的運動飲料、果汁、果凍、果醬、餅乾、麵包、兒童保健食品，剛好，都是孩子們最偏愛的飲品及零食，讓許多愛子心切的父母，非常擔心子女，是否會因誤食了含黑心起雲劑的食品，而引發性早熟。事實上，近年來小兒科門診，性早熟案例，並不少見。
塑化劑是環境荷爾蒙的一部份，本來就可能引發性早熟。當女童八歲、男童九歲前，出現第二性徵，如女童乳頭正下方的乳核，摸起來像有小硬塊，代表乳腺已經開始發育，小朋友常會抱怨ㄋㄟㄋㄟ痛痛的，男童的睪丸開始成長，且體積比同年齡大，就是性早熟。到底性早熟對孩子有什麼影響？以下是侯家瑋醫師的問診。
問：什麼情況下，該懷疑孩子有性早熟？
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撰文：黃秀美
牛有瘦肉精，雞有禽流感，就連台灣人最常吃的豬肉，都難逃此次的瘦肉精風暴。對三餐老是在外的外食族跟掌握全家飲食大計的主婦來說，到底該怎麼吃？怎麼挑選食材？都成了每天要面對的大哉問。
經常抽檢國內外食品毒藥物的新光醫院腎臟科醫師江守山表示，「瘦肉精的問題，是一直都有的，只是比例多少的問題。我不管工作怎麼忙碌，都會請太太幫我準備便當，每個月最多吃九餐的外食，等於最多有十分之一的機會是外食，就是希望把吃到毒藥物的機會降低。」
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撰文：黃秀美
最近，行政院召開食品衛生安全與營養諮詢委員會的專家會議，討論是否讓含瘦肉精培林（Paylean）的美國牛肉解禁。而日前國際運動仲裁法庭，則宣布在二○一○年八月被驗出體內有運動禁藥克倫特羅（Clenbuterol）的西班牙自行車名將康塔多（Alberto Contador，按編：康塔多聲稱他是誤食含瘦肉精克倫特羅的牛肉，而非自行服用）禁賽兩年，並追回二○一○年環法自行車的冠軍獎杯。
培林，是一種瘦肉精的商品名，其有效成份是萊克多巴胺，與克倫特羅或是沙丁胺醇（Salbutamol），都屬於乙型受體素（β-agonists）類藥物。到底瘦肉精是什麼？對人體有什麼影響？以下是吳明玲醫師的問診。
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撰文：黃秀美
呷雞起家、年年有魚的新年飲食，有可能愈吃愈健康嗎？答案是肯定的。
根據國民健康局的台灣地區高血壓盛行率調查，台灣四十五歲以上的國人38.5％有高血壓或正在服用高血壓藥物，也就是每三人，即有一人以上有高血壓的問題。若能採用得舒飲食（Dietary Approaches to Stop Hypertension，簡稱DASH），可以降低一○到十二mmHg的血壓，降壓效果，相當於吃一顆高血壓藥。
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時機歹歹，不少 30世代的上班族，愈來愈感受到人手不足，事情永遠做不完的壓力。一天當中，常是早餐來不及吃，午餐快快吃，下班後，吃一頓「超豐盛」的晚餐，甚或宵夜還要灌點啤酒，配些香氣四溢的滷菜、快炒，一吃完，簡單梳洗，倒頭就睡。但這種習以為常的飲食型態，換來的是空有年輕的外表，身體卻是加速地未老先衰。
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對上班族來說，在上班時間撥點空檔喝個下午茶，兼具紓緩工作壓力、提神、增進同事情誼的效果，但喝下午茶要怎麼喝，才不會增加身體的負擔，或影響到晚上的睡眠，其實也需要花點心思。
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講到腰圍，就想到~
有次，帶小毛去某家搶錢診所侯診時，發生一個很有爆點的妙事，
搶錢診所為了搶錢，牆面自然貼滿了海報跟醫療新知，來推銷自費項目，
但不幸的是搶錢診所的護士、藥師，顯然沒有受過良好的教育訓練！
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久坐辦公室的上班族，很容易有大肚腩的困擾，尤其，近幾年來，人們腰圍的數字，愈來愈受到重視，當皮帶扣環一格一枚往後退，甚至，不得不改穿吊帶褲、裙勾緊到連深吸呼，都扣不上時，不管你是「啤酒肚」、還是「小腹婆」，都代表著你有潛在的健康危機。
別以為體重機上的數字沒有增加，就代表你跟以前一樣窈窕，也別以為自己的年紀輕輕，就不會有大肚腩困擾，根據國內胃腸科醫師蕭敦仁，為平均年齡33歲的上班族所作的健康調查顯示，4016位受檢者中，竟有12％有腰圍過大的問題。
而所謂的腰圍過大指的是男性腰圍超過或等於90公分（35.5吋） 女性腰圍超過或等於80公分（31.5吋）。
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