擁有「北美紅寶石」美稱的蔓越莓，自1994年，被証實有降低泌尿道感染的功能後，這種賞心悅目鮮紅色小圓果，在這十幾年來，對於降低泌尿道感染、幽門螺旋桿菌、動脈硬化等研究，有愈來愈多的報告被提出，而蔓越莓是否有其它未知的抗發炎，甚至，抗癌的潛力，有賴更多的研究去驗証。
吃起來酸溜溜的蔓越莓，又稱蔓越橘或小紅莓，最常被用來做成果汁、果乾、果醬等等食品，但除了當成飲品、零嘴、佐餐的醬料外，蔓越莓最為人所知的是在泌尿道感染上的預防功效。
中山醫學大學健康管理學院院長王進崑表示，「1994年，美國醫學協會期刊（Journal of the American Medical Association，簡稱JAMA），這個研究，總共作了153個案，平均年齡是78歲，首度証實飲用含27%純汁的蔓越莓汁，將有助於保護人體，免於遭受大腸桿菌，所導致的泌尿道感染症狀，也就是說蔓越莓汁可以降低細菌黏附在尿道上的功效，這是蔓越莓最早被確認在泌尿道系統的好處。」
但對尿道上的抗細菌黏附有效，又是那個成份有效呢？1998年，新英格蘭雜誌（New England Journal of Medicine）的研究証實，就是蔓越莓裡的初花青素 (Proanthocyanidins, PAC) ，有這種特殊的功效，初花青素又稱為前花青素或濃縮單寧酸。
接下來的研究，一個又接著一個發表，2002年的JAMA，又發表一項針對18-39歲女性尿液所作的研究結果顯示，每天飲用蔓越莓汁後的尿液，對39種沒有抗藥性的實驗菌種，可防止其中的31種（80%）吸附；對24種有抗藥性的實驗菌種，可防止其中的19種（79%），而不管菌種有無抗藥性，都可提供泌尿道八成左右的預防保護效果。
「而醫療上，人體的抗藥性是非常值得重視的議題，會使得有效果的抗生素愈來愈少，感染愈難以控制，若能透過飲用蔓越莓汁，達到預防感染的目標，就能減少一些對抗生素的依賴。」王進崑指出。
2002年美國農業及食品化學期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）研究顯示，常見水果中總酚類抗氧化成分，含量最高的前三名分為是蔓越莓、蘋果、紅葡萄，而且蔓越莓每100公克中有527mg的總酚類含量，遠超過第二名的蘋果296mg，蔓越莓的抗氧化酚類成份含量，也不太會受到加工的影響。
2005年在植物化學期刊（Phytochemistry）的研究，也証實：蔓越莓汁，對抗細菌黏附的活性，主要是來自A型初花青素，與其它食品，像是葡萄、果汁、蘋果、巧克力所含的B型初花青素，大不相同，而且若是B型初花青素就沒有抗細菌黏附的效果。
此外，飲用27%原汁的240㏄蔓越莓果汁受測者的尿液，對抗細菌黏附的活性，從飲用後的2小時開始就可測得，且在4到6小時後達到最高峰，且活性在尿液裡可保持至少8到10小時，但若是喝市售的紅葡萄汁及蘋果汁(240㏄)、綠茶(2g)或吃純巧克力(40g)，就沒有這個效果。
同年，在國際的幽門螺旋桿菌期刊（Helicobacter）上，大陸學者也作了189位感染幽門螺旋桿菌的受測者，分別飲用蔓越莓汁及安慰劑，並在一個月及三個月後作測定，發現飲用三個月後，蔓越莓汁可以降低或去除幽門螺旋桿菌的感染。
「由於，幽門螺旋桿菌在胃潰瘍、十二指腸潰瘍及胃癌上，扮演相當重要的關鍵角色，因此，連續飲用蔓越莓汁三個月以上，可以降低罹患這些疾病的危險性，適合有幽門螺旋桿菌感染，但無病變的民眾作為長期保養之用。不過，蔓越莓汁畢竟是食品，若已有明顯病變，絕不建議把蔓越莓汁拿來當作治療使用。」王進崑提醒。
王進崑說，「我們希望能夠找出來蔓越莓，到底有什麼天然物，可以降低或去除幽門螺旋桿菌，甚至，想找出蔓越莓有沒有可抑制癌化過程的可能性，這都是很值得去探討的議題，充滿了未來性。」
而除了預防泌尿道感染、幽門螺旋桿菌，另一項，曾在美國化學會（American Chemical Society，簡稱ACS）報告，在台灣進行，由王進崑所作的40人的小型人體試驗，也顯示每天早、晚飲用一次蔓越莓汁，可讓低密度脂蛋白(LDL，俗稱壞的膽固醇)的氧化耐受性，提高一倍，對於預防動脈硬化及心臟病具有保健養生的意義。
「儘管，喝蔓越莓有諸多好處，不要也別以為是很好的東西，就拚命喝，過量飲用，不僅僅是種浪費，也會變胖。」 王進崑提醒。
建議飲用方式是早、晚各喝一瓶27％原汁的鋁箔包，是比較恰當的。這是因為蔓越莓汁的抗細菌黏附效果，可在飲用後兩小時，發生效果，且可在尿液內持續十小時的時間，因此，早、晚各喝一杯蔓越莓汁，比每天只喝一瓶蔓越莓汁或一次喝二瓶，都能對人體提供更大的防護效果。
此外，由於，蔓越莓含有的天然有機酸比較多，胃腸差、胃潰瘍、易腹瀉的人，儘量不要空腹飲用，以免腸胃不適，但如果是平常排便不順暢、沒有胃腸問題，空腹喝，則有促進排便的效果。
若是嚴重胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃癌的患者，因身狀況較特殊，飲用前，最好先請教醫師的意見。
吃起來酸溜溜的蔓越莓，又稱蔓越橘或小紅莓，最常被用來做成果汁、果乾、果醬等等食品，但除了當成飲品、零嘴、佐餐的醬料外，蔓越莓最為人所知的是在泌尿道感染上的預防功效。
中山醫學大學健康管理學院院長王進崑表示，「1994年，美國醫學協會期刊（Journal of the American Medical Association，簡稱JAMA），這個研究，總共作了153個案，平均年齡是78歲，首度証實飲用含27%純汁的蔓越莓汁，將有助於保護人體，免於遭受大腸桿菌，所導致的泌尿道感染症狀，也就是說蔓越莓汁可以降低細菌黏附在尿道上的功效，這是蔓越莓最早被確認在泌尿道系統的好處。」
但對尿道上的抗細菌黏附有效，又是那個成份有效呢？1998年，新英格蘭雜誌（New England Journal of Medicine）的研究証實，就是蔓越莓裡的初花青素 (Proanthocyanidins, PAC) ，有這種特殊的功效，初花青素又稱為前花青素或濃縮單寧酸。
接下來的研究，一個又接著一個發表，2002年的JAMA，又發表一項針對18-39歲女性尿液所作的研究結果顯示，每天飲用蔓越莓汁後的尿液，對39種沒有抗藥性的實驗菌種，可防止其中的31種（80%）吸附；對24種有抗藥性的實驗菌種，可防止其中的19種（79%），而不管菌種有無抗藥性，都可提供泌尿道八成左右的預防保護效果。
「而醫療上，人體的抗藥性是非常值得重視的議題，會使得有效果的抗生素愈來愈少，感染愈難以控制，若能透過飲用蔓越莓汁，達到預防感染的目標，就能減少一些對抗生素的依賴。」王進崑指出。
2002年美國農業及食品化學期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）研究顯示，常見水果中總酚類抗氧化成分，含量最高的前三名分為是蔓越莓、蘋果、紅葡萄，而且蔓越莓每100公克中有527mg的總酚類含量，遠超過第二名的蘋果296mg，蔓越莓的抗氧化酚類成份含量，也不太會受到加工的影響。
2005年在植物化學期刊（Phytochemistry）的研究，也証實：蔓越莓汁，對抗細菌黏附的活性，主要是來自A型初花青素，與其它食品，像是葡萄、果汁、蘋果、巧克力所含的B型初花青素，大不相同，而且若是B型初花青素就沒有抗細菌黏附的效果。
此外，飲用27%原汁的240㏄蔓越莓果汁受測者的尿液，對抗細菌黏附的活性，從飲用後的2小時開始就可測得，且在4到6小時後達到最高峰，且活性在尿液裡可保持至少8到10小時，但若是喝市售的紅葡萄汁及蘋果汁(240㏄)、綠茶(2g)或吃純巧克力(40g)，就沒有這個效果。
同年，在國際的幽門螺旋桿菌期刊（Helicobacter）上，大陸學者也作了189位感染幽門螺旋桿菌的受測者，分別飲用蔓越莓汁及安慰劑，並在一個月及三個月後作測定，發現飲用三個月後，蔓越莓汁可以降低或去除幽門螺旋桿菌的感染。
「由於，幽門螺旋桿菌在胃潰瘍、十二指腸潰瘍及胃癌上，扮演相當重要的關鍵角色，因此，連續飲用蔓越莓汁三個月以上，可以降低罹患這些疾病的危險性，適合有幽門螺旋桿菌感染，但無病變的民眾作為長期保養之用。不過，蔓越莓汁畢竟是食品，若已有明顯病變，絕不建議把蔓越莓汁拿來當作治療使用。」王進崑提醒。
王進崑說，「我們希望能夠找出來蔓越莓，到底有什麼天然物，可以降低或去除幽門螺旋桿菌，甚至，想找出蔓越莓有沒有可抑制癌化過程的可能性，這都是很值得去探討的議題，充滿了未來性。」
而除了預防泌尿道感染、幽門螺旋桿菌，另一項，曾在美國化學會（American Chemical Society，簡稱ACS）報告，在台灣進行，由王進崑所作的40人的小型人體試驗，也顯示每天早、晚飲用一次蔓越莓汁，可讓低密度脂蛋白(LDL，俗稱壞的膽固醇)的氧化耐受性，提高一倍，對於預防動脈硬化及心臟病具有保健養生的意義。
「儘管，喝蔓越莓有諸多好處，不要也別以為是很好的東西，就拚命喝，過量飲用，不僅僅是種浪費，也會變胖。」 王進崑提醒。
建議飲用方式是早、晚各喝一瓶27％原汁的鋁箔包，是比較恰當的。這是因為蔓越莓汁的抗細菌黏附效果，可在飲用後兩小時，發生效果，且可在尿液內持續十小時的時間，因此，早、晚各喝一杯蔓越莓汁，比每天只喝一瓶蔓越莓汁或一次喝二瓶，都能對人體提供更大的防護效果。
此外，由於，蔓越莓含有的天然有機酸比較多，胃腸差、胃潰瘍、易腹瀉的人，儘量不要空腹飲用，以免腸胃不適，但如果是平常排便不順暢、沒有胃腸問題，空腹喝，則有促進排便的效果。
若是嚴重胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃癌的患者，因身狀況較特殊，飲用前，最好先請教醫師的意見。
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