最近，毒奶、毒奶精、毒起司粉事件連環爆，像滾雪球一樣愈滾愈大，
大家才愕然發現made in china？的黑心食品，早就滲透到日常生活中，
比較可怕的是，連知名的食品商，都一一陷入三聚氰胺(Melamine)毒害。
注意看檢驗報告，三聚氰胺數值多驚人，不是2.5ppm，而是2.5的308倍。
必勝客你的外帶起司粉76.2ppm輸了，還輸了金車伯朗咖啡九倍之多~
(資料來源：第 968 期香港壹週刊「毒奶癱瘓全港醫院」專題 )
對於食品的生產，我向來不相信有「無辜的第三者」這種說法。
當原料的價格，遠低於市價時，必定有鬼，這是必然的原則，
就算媒體公關化妝的手法再厲害，也掩蓋不了有驚人毒量的事實。
連知名的食品製造商，都只在乎原料價格的成本控制時，
基本上，也代表消費者的健康，並不是他們最在乎的關鍵重點，
不然，就是他們的採購機制，或者食品專業度是有問題的，
而不管是那一方面出差錯，都代表這個企業沒有能力提供安全的食品。
雖然，官員都說誤食三聚氰胺，只要非大量食用，沒立即的生命危險，
但也不能排除腎結石、腎衰竭、膀胱癌的可能性，
(已是香港法令最寬鬆2.5ppm標準的308倍，都不算大量嗎？？？？？)
我平常去醫院，最怕去的二個地點，一是急診室，二是洗腎室，
就算洗腎技術再進步、存活率再高，洗腎室裡漫延的低氣壓，都令人沈重。
(有喝過2008年4月9日至9月12日間製造的金車三合一、奶茶，記得你的腎)
但麻煩的是，當我們不小心吃到任何的毒藥物，
首當其衝，不是倒楣的腎臟，就是衰尾的肝臟，他們是負責代謝的器官。
而這次出狀況的毒奶、毒奶精，在食品中添加的機會，實在太多了，
其中，也不乏孩子愛吃的零食，這是我們不得不面對的重大黑心危機。
除此之外，我覺得食品中添加反式脂肪酸﹙trans fat﹚的問題，
也是大家應該重視的。
反式脂肪酸，是一種經過氫化處理的植物油，本來認為對健康有益，
但後來才發現反式脂肪酸，竟比動物性油脂更糟，
除了會增加壞膽固醇，還會降低好膽固醇的含量，對心臟有害無益，
除此之外，還可能使細胞膜及細胞壁產生病變，
而喪失排除致癌物的能力，根本就是披著羊皮的狼。
目前，美國食品藥物管理局(FDA)已全面強制食品業者，
要告知反式脂肪的含量，各大速食店也逐步在降低反式脂肪的使用量，
台灣也有規定食品業者，必須在包裝的營養成份上，詳實標示，
但在降低反式脂肪的使用量上，目前，並沒有積極的作為。
而反式脂肪酸，跟添加三聚氰胺一樣，具有便宜的優勢，(又是成本考量…)
此外，反式脂肪酸還有耐高溫、不易變質又香酥的特色，
已大量被運用在小朋友最愛吃的
乳瑪琳、植物性奶油、油酥、炸薯條、小雞塊、油條、甜甜圈、
奶酥及牛角麵包、零食、甜點、餅乾中，
美國的烘焙食品中更有25％是使用反式脂肪酸。
而像食品包裝中，標示有
「氫化植物油」、「精製植物油」、「植物性奶油」、「人造奶油」、
「trans fat」、「shortening」、「hydrogenated」、「margarine」
成份，即可能含有這種不利健康的反式脂肪，最好不要買給小孩子跟家人吃。
生活中常見的含反式脂肪零食。（圖表來源：台灣蘋果日報）
相關網誌連結：
FDA Updates Health Information Advisory on Melamine Contamination
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