一聽到新光醫院腎臟科的江守山醫師，從2003年來，為了經營江醫師的魚舖子，已經賣掉二間房子，陸續籌措了3000萬的資金，在賣魚的事業上，相信很多人一定會為他「捏一把冷汗」，幹麼不好好當白袍醫師，不務正業當起「魚販子」，更誇張的是近年他不只賣魚，還作起了「肉販子」，開始搞「房屋健檢」。
江醫師遠道從美國進口，飼養過程全程無用藥的冰原豬，如今也成為薇閣國小、大方鐵板燒、紅錵鐵板燒、亞都麗緻酒店的指定食材；今年開始更會開放120家的加盟系統，讓每一批經過340種嚴格檢驗項目的無毒魚、蝦、肉品，可以更方便讓消費者就近選購。
賣健康 開創事業第二春
江守山說，「這的確要有一點破釜沈舟的瘋狂個性，大家都覺得我是在冒險，但事實上，我可以拍著胸脯說，『我是醫院裡，最有實力可以說不幹，馬上就不幹的醫師。』我所作的事業，並不是單純地賣魚、賣肉或賣建材，而是『吃的健康保險事業、住的健康保險事業』，為此我們還成立了知識部，網羅了營養學及毒物學的專家，為的是讓每個人、每個家庭有機會，更健康，這也為我開啟了健康事業的第二春。」
而會開魚舖子，其實也跟擔任醫師的無力感有關，「當你個星期看了五百多個病人，醫好了一個，又來了二個，即使整個醫療團隊都很盡力，但看診的速度，永遠追不上病人的成長速度，真的是會覺得沮喪。」他說。
當時，有份醫學報告發現，魚可以對抗糖尿病腎病變的功能，由於，糖尿病引起的腎病變，約佔尿毒症的四成，可以說是洗腎病友最大的股東，並且現階段沒有很好的藥物可以對抗這些病變，也開啟江守山對魚與健康的研究興趣。
健康魚 嚴格檢驗有保障
後來，又有愈來愈的研究，也顯示吃魚，可對抗癌症、控制體重及血脂肪降低中風機會等等健康上的價值，但同時也有不少漁產的研究教授，也指出魚貨污染的嚴重性，結果，一一檢驗後，果然是非常地可怕，嚇得他根本不敢跟病人說「吃魚很健康」。
「所以，才有一個想法，就是跑遍台灣頭、台灣尾，逐批檢驗魚貨，並且把檢驗的費用，分攤給願意吃健康魚的人，這才開起了江醫師的魚舖子。」江守山說。
而即使一邊作一邊賠，也從沒有動念把魚舖子收掉，從小就是藥罐子，曾經因童年時罹患滑液囊炎，而長期臥床的江守山，深知健康有多麼得來不易，他說，「若是關掉魚舖子，連我自己都不知道要去那裡找乾淨的魚吃？況且，魚舖子已有要逐漸打平的現象，今年若不是又進了上千萬的冰原豬，其實是可以小有盈餘的。」
用檢驗 抓出傷腎臟大敵
近年會開始作房屋的健檢，則是起源於一位30多歲腎功能衰退的病人，這位年輕人在作過腎臟穿刺後，發現是罹患了「局部腎小球硬化症」，這種病人約佔美國腎臟穿刺標本的20％，主因與海洛因濫用、罹患愛滋病、150公斤的病態性肥胖有關。
在台灣的新光醫院，「局部腎小球硬化症」可佔到腎臟穿刺標本的40％，但台灣海洛因、愛滋病、病態性肥胖並不常見，致病的主因，反而是與曝露在揮發性有機物的環境裡有關，經過實際的檢測，這位年輕病人，就是因為五年前新婚裝潢新房，揮發性有機物至今仍超標而發病。
談永續 健康保險有前景
而這些吃的健康保險事業、住的健康保險事業，正是江守山未來人生的希望所寄。江守山說，「台灣整個社會，其實算起來，剛脫貧不久，常會太虛榮，有錢常拿去買奢侈品、消耗品，但隨著一波波經濟衰退上的衝擊，民眾會更了解到與健康保險事業相關的開銷，是最小也最不需要省的切身花費。」
「像今年經濟很不景氣，我本來也很擔心魚的部份會受到影響，但是卻發現並沒有受影響，我的分析是『愈是什麼都可能被搶走、被偷走的動盪年代，愈會讓很多人的想法回歸到原點，愈認定只有健康是偷不走的，因此，更願意多花一點點錢，在健康的保險上，像是買安全的食材，把自己跟家人的健康照顧好…等等』，我雖然不是天生的生意人，但當醫師那麼久，相信只要是健康的保險事業，是絕對有前景的。」江守山信心滿滿地指出。(發表@宏利心)
◎名人profile江守山，49歲
新光醫院腎臟科主治醫師
輔仁大學醫學系兼任臨床助理教授
江醫師的魚舖子營運長
Dr.Living江醫師房屋健檢中心執行長
名人箴言：愈是動盪的年代，健康的保險事業，愈是有前景。
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