天母SOGO的 CITY SUPER 據說會有很棒的烹飪教室，這個特色應該很對天母主婦的味。
最近，大天母地區的百貨消息特別多， 昨天有一則 SOGO天母店5月22日開幕的新聞，非常很有趣，重點在最後一段，新光三越天母店為迎戰勁敵…，引進伯朗咖啡館及春水堂人文茶館，滿足當地家庭主婦接小孩前喝下午茶的習慣。
噗！這樣一寫，好像是說天母地區的主婦，都是愛喝下午茶的貴婦似的，但根據ISA每周二次接送小毛，在天母地區上課的近距離觀察，這附近接送小孩的天母主婦們，平常不是穿夾腳拖，就是運動鞋、帆船鞋，跟大家想像中的貴婦，其實，有一段極大的差距，(ISA心目中的貴婦代表是孫芸芸，早在微風廣場二樓，還有下午茶餐廳時，她倒真是報到得很勤)。
像今年東區不是很流行搭假睫毛、粗眼線的電眼妝，還有Bling Bling的裝扮嗎？這種閃亮的LOOK，在天母主婦圈是幾乎看不到的，長久以來，天母的主婦圈走得都是低調的裸妝路線，身上搭的是棉質T恤配牛仔褲，馬路上，連畫眼線、穿高跟鞋或馬靴的主婦，都很少見，更別提濃妝艷抹了，能夠呈現素淨好膚質的妝容，反而是此區主流。
就連吃東西的品味，也是如此，天母的主婦，嚴格來說是很挑嘴的，強調生機、無添加的原味食材，很受歡迎，每次經過「 里仁」、「 士東市場」的高檔菜攤，人都多到爆炸，「 大麥豬」、「 江醫師的魚舖子」、「 Jasons market」的食材，都不便宜，但生意也不惡，可見得只要是「物有所值」，天母的主婦們是蠻捨得買好食材來照顧家人健康的。
更因如此，ISA實在很難想像，這種屬於連鎖店的蛋糕或茶點，可以滿足這些挑剔的舌頭，與其在天母開這種大眾化的下午茶店，還不如開個像「 米朗琪」之類的特色咖啡館，或者多賣些孩子下課時，可以馬上吃的營養三明治、點心、鬆餅，可能還會比較受到天母主婦的歡迎哩！（這當然是個人淺見…）
今天跟忠誠路「健康煮」旁，巷內的「 黑皮的店」的老闆聊了，他也抱持類似的看法，這位老闆賣得是鮮魚跟道地的台菜，店裡的招牌是現煎及清蒸魚，還有魯小排、四物雞湯、白菜魯，以及軟絲、嘴邊肉等黑白切，完全不放味精。
他的經營之道，在於每天凌晨二點，親自到基隆去採買鮮度可以生食的海鮮，就連店裡的魯小排、四物雞等食材，都經過特別篩選，當天現魯、現燉，其它的麵點、湯品，也是現點現煮，即使現在景氣不好，店裡仍然滿座，來的都是主顧客，晚到了，就只能捶心肝。
他就說，「天母的客人，嘴精得很，只要食材有點出岔，生意就作不下去，就連燙豬皮，都要特別找『吃餿水的當日溫體豬，冰過會影響到口感，還不行哩！』所以，採購食材一定都要親力親為，不能叫人送貨。」可見得要作天母人的生意，要在細節上，下點心思，才有可能被買單。
相對的，只要品質一下滑，人氣就完全崩散，忠誠路上的知名火鍋店，在換了東家後，便宜是更便宜了，但肉片跟服務的素質，比價錢下滑得更恐怖，算是慘不忍睹的負面表率，經常門可羅雀，就沒有什麼可意外的了…。
雖然，很多人都說天母商圈，店家的生意，大不如前，但是根據ISA的私人觀察，像剛剛提到忠誠路巷內的「 黑皮的店」、新光三越的「 勝博殿」、大葉高島屋的「 禪系列火鍋」、士東市場立食的「 阿吉師」(很多人會帶家裡的大型狗去，因為，大型狗一般不大方便帶去餐廳吃飯)、德行東路上的「 銀座日本料理」，這些料理有特色、食材有考究的店，還是一樣人聲鼎沸，在天母地區，能不能贏得人氣，價格真的不會是決勝點，終究，還是要看經營者，有沒有心去贏得主婦精明的味蕾囉！
後記》
ISA問過不少逛過天母新光三越的朋友，大家心裡的感覺，都差不多，「啊！就這樣就逛玩了歐！？」對於，這種樓地板很小，一層樓裝不下幾家專櫃的迷你百貨公司，又要滿足生活中早已不虞匱乏的天母主婦來說，ISA一直覺得與其走普羅大眾或名牌精品路線，不如，往「手工特色店」發展，一層樓有幾家「 米朗琪」、「 勝博殿」或「 米力的店」、「 法國好市集」，就足夠了。
商品的使用對象，可以包括寵物、兒童，尤其是天母的大型狗等寵物特別多，是蠻可以好好開發的潛力市場，另外，超市的商品部份，日系醬料品項很多，很不錯，但如果可以開個像是「 醬料達人」的系統料理課程，教教天母主婦，怎麼在烹調中運用，應該不錯。
此外，生鮮區，雖然有不少日本直送蔬菜，但說真的，可能是銷售量有限，鮮度往往都很不行，與其如此，不如找找在地的素人裁培者，像是「 食在自然」這種農莊生產者的當季食材，可能更能夠得到天母主婦偏好生機、新鮮、健康的需求吧！
全站熱搜
留言列表
Media Center (4)
